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Gouda demi-sel

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Le Gouda de Souani se présente sous la forme d'une meule de deux kilogrammes environ et sa croute est recouverte d’un enduit protecteur alimentaire de couleur jaune.

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Le gouda est un fromage hollandais au lait de vache qui est fabriqué dans le village dénommé GOUDA (prononcez « Gaouda »). Lorsqu’il est jeune, ce fromage est souple avec un léger goût fruité. Au fur et à mesure de son affinage, sa pâte se durcit et sa couleur vire au jaune profond ;  Très bien affiné, il devient dur, presque friable. Son goût devient riche et moelleux. 

 Le Gouda de Souani se présente sous la forme d'une meule de deux kilogrammes environ et sa croute est recouverte d’un enduit protecteur alimentaire de couleur jaune.

 Ce fromage, qui bénéficie d'un affinage en cave de plus de six semaines, peut aussi bien être consommé en l'état qu'utilisé pour la préparation de mets culinaires.

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